2023-06-20 00:00:00
Los especialistas en eventos MICE sabemos lo importante que es transmitir lo que una compañía es y lo que representa, especialmente si hablamos de celebraciones empresariales como ferias, congresos o reuniones. Y es que todo comunica, incluyendo los caterings. He aquí la importancia de elegir el más adecuado para tu marca o negocio. Pero ¿cómo dar con el servicio de catering más idóneo? Te lo contamos en las siguientes líneas.
A la hora de celebrar un catering, se debe prestar especial atención al horario. Por ejemplo, los servicios de mañana incluyen desayunos o coffee break, así como brunch de diferentes tipos al mediodía.
Será a partir de las 13:30 hasta las 14:30 h cuando se programen almuerzos, si bien el tipo dependerá de la zona geográfica donde se celebre el evento.
En cuanto a las tardes (desde las 15:30 hasta las 18:30), la oferta es más variada, pudiendo diseñarse meriendas, comidas y cocktails ligeros, pero también coffee breaks.
Para las horas posteriores se recomiendan servicios más informales, salvo las cenas, que además tendrán un horario determinadoen función del lugar o franja horaria del evento.
Una de las tendencias más consolidadas en los servicios de catering para empresas es la de servir menos cantidad de comida, pero más variada. Esta característica hace más atractivo el evento, pues los asistentes prefieren mayor número de pequeñas raciones que comidas copiosas.
A la hora de diseñar el menú, es fundamental que la empresa de catering y los organizadores del evento se informen sobre las posibles intolerancias alimentarias de los asistentes.
También es esencial cerciorarse de que los ingredientes han pasado los controles de calidad e higiene requeridos.
Tan importante como la inocuidad y calidad de la comida es el lugar de celebración. En este punto, es esencial atender al número de invitados, tipo de evento, ubicación, etc.
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Cristina Parera Anglada es Senior Accounts Director en CREA Group Events & DMC. Formada en ESADE Business School, acumula cerca de 18 años de experiencia en la industria MICE. A lo largo de su trayectoria ha liderado programas de incentivo, convenciones y proyectos de alta complejidad para clientes internacionales en los principales destinos de España.
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