2025-08-19 00:00:00
En un esdeveniment corporatiu, els aperitius són molt més que un simple mos: són la primera impressió gastronòmica que reben els assistents. L’any 2025, la tendència és oferir experiències culinàries variades i creatives, des d’aperitius freds per a esdeveniments fins a opcions calentes, líquides i temàtiques que sorprenen i delecten.
En la planificació d’un esdeveniment corporatiu, el servei de càtering per esdeveniments s’ha convertit en un element clau per garantir l’èxit. Més enllà de cobrir una necessitat gastronòmica, el tipus de menú i la presentació escollits han d’adaptar-se a l’estil de la trobada, la temporada, el perfil dels assistents i el lloc de celebració. Actualment, hi ha formats que s’han consolidat com a imprescindibles, ja que combinen sabor, presentació i facilitat de consum en pràcticament qualsevol context.
La tendència actual aposta per propostes versàtils que uneixen tradició i creativitat, amb ingredients frescos de temporada i una posada en escena acurada. Comptar amb una agència d’organització d’esdeveniments especialitzada garanteix que l’experiència gastronòmica no sigui només “una cosa per picar”, sinó una veritable carta de presentació de l’esdeveniment, capaç de fomentar la interacció i deixar una impressió memorable des del primer moment.
Són l’opció estrella en esdeveniments celebrats a la primavera o a l’estiu, i en trobades a l’aire lliure. Destaquen per la seva frescor i per permetre combinacions de sabors i textures que sorprenen el comensal.
Exemples que marquen tendència:
· Gotets de gazpatxo o salmorejo amb toppings creatius com pernil ibèric cruixent o microbrots.
· Culleretes de ceviche de peix blanc amb emulsió cítrica.
· Mini poke bowls amb base de quinoa i salmó marinat.
· Carpaccios de vedella o vegetals amb amanides d’autor.
· Mini amanides caprese amb reducció de balsàmic i herbes fresques.
Ideals per a esdeveniments nocturns o en èpoques fredes, aporten confort i una major sensació de sacietat. La clau està a oferir mossets fàcils de manipular i consumir de peu.
Propostes actuals:
· Croquetes gourmet amb farcits originals com bolets, formatge curat o calamar.
· Broquetes de pollastre marinat, llom o gambes amb salses especials.
· Mini hamburgueses d’autor en pa brioche.
· Pasta de full farcit d’espinacs i formatge de cabra.
Aquesta categoria s’ha guanyat un lloc destacat en el càtering corporatiu per a reunions d’empresa gràcies a la seva presentació sofisticada i a la facilitat de consum. Més enllà del clàssic gazpatxo, l’any 2025 s’imposen:
· Crema freda de verdures de temporada.
· Vichyssoise amb ceba tendra fresca.
· Gazpatxos creatius a base de síndria, maduixa o remolatxa.
Servits en petits gotets o copes de disseny, afegeixen un toc modern i refrescant.
El format en què es presenten els aperitius no és un detall menor: influeix directament en la percepció de qualitat, en la comoditat dels assistents i en la fluïdesa de la interacció social durant l’esdeveniment. L’any 2025, la tendència és combinar diferents estils de servei dins d’un mateix càtering, buscant un equilibri entre l’elegància i la participació activa de l’invitat.
L’elecció del format depèn de factors com el nombre d’assistents, el tipus d’esdeveniment (formal, networking, llançament de producte, incentiu), l’espai disponible i la durada de la recepció. A continuació, et presentem un llistat de les principals formes de servei que marquen tendència aquest any:
Servei en safata per cambrers: Un clàssic en còctels formals i recepcions corporatives. Els cambrers recorren l’espai oferint els aperitius directament als assistents, garantint que tothom tingui accés a l’oferta gastronòmica sense interrompre les seves converses.
Avantatges: aporta elegància, control de les quantitats i un flux ordenat del servei. L’any 2025, es personalitza amb vaixelles artesanals o safates decorades segons la identitat visual de l’esdeveniment.
Estacions gastronòmiques interactives: Punts fixos on xefs o experts elaboren i serveixen aperitius en viu, fomentant la interacció i aportant espectacle culinari.
Exemples actuals: estacions de sushi, ostres fresques amb maridatge de cava, formatges artesanals amb pa de massa mare, tacos gourmet o showcooking de paella. L’any 2025, destaquen també les barres de poke i opcions 100% vegetals per a públics més saludables.
Corners mòbils i mini food trucks: Un format emergent que aporta dinamisme i versatilitat, ideal per a esdeveniments creatius o a l’aire lliure. Aquests punts de servei es desplacen o s’ubiquen estratègicament per sorprendre els assistents. Poden especialitzar-se en un producte concret (mini hamburgueses, gelats artesanals, creps salats) i permeten tematitzar el càtering de forma original.
Self-service gourmet: Taules o bufets d’alta gamma on l’invitat es serveix al seu ritme. Tot i ser menys formal, un disseny cuidat pot ser igual de sofisticat que el servei assistit, incorporant vaixelles de disseny, senyalètica elegant i aliments exposats de manera artística.
El càtering d’un esdeveniment és un dels elements que més recorda l’assistent i, en molts casos, allò que comenta després. Un bon aperitiu no només satisfà la gana, sinó que actua com a carta de presentació de l’experiència completa. És el primer moment en què l’invitat percep la qualitat, la cura i l’estil de l’empresa organitzadora, un aspecte que influeix directament en la percepció global de l’esdeveniment. Comptar amb una agència DMC especialitzada assegura que aquest primer impacte sigui impecable i coherent amb els objectius de la marca.
A Catalunya, que destaca per l’organització d’esdeveniments de tot tipus a Barcelona, es pot aprofitar l’enorme potencial gastronòmic local per oferir propostes que fusionin tradició i avantguarda. A Andalusia, on és habitual l’organització de convencions a Sevilla o les reunions d’empresa a Màlaga, s’aposta per aperitius freds i sabors frescos que conviden a socialitzar en entorns càlids. Per la seva banda, les reunions o esdeveniments que se celebren a Madrid solen caracteritzar-se per menús versàtils i elegants, pensats per adaptar-se tant a contexts formals com a trobades més disteses, sense renunciar a una presentació acurada.
L’any 2025, les empreses aposten per propostes que combinen sabor, estètica i sostenibilitat: aperitius elaborats amb ingredients de quilòmetre zero, presentacions creatives que fomenten la interacció i opcions adaptades a dietes específiques (vegetarianes, veganes o sense gluten).
Més enllà del vessant culinari, l’aperitiu compleix un rol estratègic: facilita el networking. Un format ben dissenyat afavoreix que els assistents es moguin, conversem i generin connexions professionals mentre gaudeixen de mossets fàcils de consumir. Per això, a CREA Group Events, amb més de 18 anys d’experiència, dissenyem aperitius que no només delecten el paladar, sinó que també impulsen la dinàmica social de l’esdeveniment. El nostre enfocament integra gastronomia, logística i experiència de l’invitat, perquè aquest primer moment sigui tan memorable com la resta del programa.
Són preparacions servides fredes o a temperatura ambient, ideals per a primavera o estiu. A CREA Group Events les combinem amb estacions temàtiques, potenciant l’experiència gastronòmica i afavorint el networking en entorns corporatius.
L’elecció depèn de l’estació, el format de la trobada i el perfil dels assistents. En reunions a l’aire lliure, com a Barcelona, els aperitius freds per a esdeveniments aporten frescor, practicitat i una presentació visual atractiva.
Sí, i és una tendència en auge. A CREA Group Events unim textures i sabors, com gazpatxo de remolatxa amb xips de kale, creant propostes innovadores que sorprenen i agraden els assistents d’esdeveniments corporatius.
